the four elements - cerveza orgánica

una cerveza que pasará sin pena ni gloria. es de tipo pale lager y está hecha a base de ingredientes de cultivo ecológico. así en plan rollo místico-hippie-ecologista.

de color pálido, con un dorado brillante casi transparente. espuma al servirla de densidad media y que desaparece lentamente.

aromas muy suavizados, algo de lúpulo quizás.

al probarla, claramente debe estar por debajo de 5ºC o nos llevaremos un chasco de los grandes. cuando está por debajo de esa temperatura, pue snos encontramos ocn una cerveza rica, fácil de beber, con carbonatación media tirando a escasa, muy suave. sabores amargos nada acentuados y poco más.

al estar muy fría, refresca mucho en verano. pero vamos, para eso hay cosas mejores.

dos detalles remarcan en su página web: que el agua es de determinada zona y los ingredientes son naturales, es decir, de cultivo ecológico controlado y las levaduras son organismos no modificados genéticamente. a ver, las cepas, desde que empezó a hacerse cerveza de forma más o menos industrial, en el siglo XVI, se van seleccionando para elegir a la mejor, es decir, se van modificando genéticamente para seleccionar aquella levadura con los genes que me proporcionan lo que busco. pero claro, la biotecnología y la genética antes del siglo XX eran como los submarinos en la edad media. es decir, sí que usan una levadura modificada genéticamente, sólo que modificada al viejo estilo y no al nuevo (en laboratorio, sabiendo qué genes se eliminan y cuáles se añaden; en vez de reproducir al bichito una y otra vez hasta que dé la mezcla que yo considero más oportuna, que es lo mismo que antes pero basándonos en la suerte y la probabilidad)

nota: 6/10
alcohol: 5º
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fickendorf - malta de espelta, cerveza artesana

hecha no sólo con malta de cebada sino que también añade la de espelta (que es un tipo de trigo muy antiguo, se cree que el origen de los trigos actuales, que predominan sólo por su mayor rendimiento económico), es una cerveza muy buena.

de color amarillo oscuro, como un poco entre turbia y opaca, por la espelta. tiene un giste muy tenue que se deshace enseguida.

aromas fuertes, amargos, la flor de lúpulo se nota mucho y queda muy bien. también algunos toques dulzones como a caramelo o azúcar quemada.

el sabor, lo mejor dentro de una buena cerveza en general. es fuerte, pero no demasiado potente. los amargores predominan claramente sobre algunos toques dulces a caramelo, regaliz o miel, pero una miel fuerte, de flores de romero o algo así. sabor completo y muy redondeado que llena la boca por completo al pasar.

merece la pena probarla. no he encontrado página web, pero pongo el enlace a la página donde la compré.

nota: 7'5/10
alcohol: 4'1º
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riedenburger brauhaus - 4,8º eco

una pilsen alemana de cultivo ecológico muy buena. la verdad es que fue curiosidad por las ecológicas. y me esperaba algo más turbio, más espeso, tirando casi a las cervezas de mijo africanas.

como se ve en la foto, tiene un color oscuro, casi amarronado, bastante característico. la espuma es muy consistente y espesa. parecía tirada y no de botellín.

el aroma es concentrado, un olor amargo muy penetrante y que nos advierte de una cerveza muy aromática.

está muy sabrosa, con mucho lúpulo en todos sus matices de sabor, algo dulzona, pero con el amargor claramente por encima de todo lo demás. un dulzor como de frutas (manzana reineta, pera de madera...).

merece la pena probarla, la recomiendo. y ya compraré más.

nota: 7/10
alcohol: 4'7º (en la web pone 4'8º, pero en la botella se ve claro abajo a la derecha de la etiqueta principal que son 4'7º)
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